Gläser fetten, mit Zucker ausstreuen. Fett, Zucker, Salz und Schale cremig rühren. 200 g Marzipan reiben. Mit Aroma unterrühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren. 100 g Cranberrys unterheben.
Teig in die Gläser füllen, dabei einen Rand (1,5 cm) frei lassen. Kuchen im heißen Ofen (E-Herd: 175 C Umluft 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. Kleine Gläser herausnehmen. Große Gläser weitere ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
50 g Marzipan halbieren. Mit Lebensmittelfarbe hell- und dunkelrose färben. Ca. 3 mm dick auf Puderzucker ausrollen. Schmetterlinge ausstechen, mit Rest Marzipan verzieren. Mit Zucker bestreuen, auf einem mit Zucker bestreuten Teller trocknen. Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Mit 1 EL Cranberrys und Schmetterlingen verzieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Backzeit: 25-35 Minuten Wartezeit: ca. 1 Stunde Pro Stück: ca. 590 kcal E 10 g, F 36 g, KH 56 g
