Den Backofen auf 175 Grad (Umluft 155) heizen. Das Marzipan in eine Schüssel grob raspeln und glattrühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Zucker, Vanillezucker, Vanillemark Salz zufügen und so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann Mandeln, Mehl, Kakao- und Back pulver sowie die Raspelschokolade mischen kurz unter den Teig ziehen. Zum Schluss flüssige Butter unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen auf unterer Schiene 50-55 Min. backen, ausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchen erkalten lassen. Die Konfitüre erwärmen glattrühren, den Kuchen damit bestreichen. Die Kuvertüre schmelzen lassen und den Kuchen darüberziehen. Nach Wunsch mit Schokospänen und Puderzucker garnieren.
Zubereitung: ca. 20 Min. Backen: ca. 55 Min. Pro Stück ca. 320 kcal, E: 8 g, F: 18 g, KH: 29 g
