Mehl, Kakao- und Backpulver mischen. Kuvertüre schmelzen. Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. In einem Küchentuch gut ausdrücken. 2 Springformen (0 18 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben.
Ofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen. Eier, Zucker und Vanillearoma schaumig rühren. Butter und flüssige Kuvertüre unterrühren. Mehlmischung unterheben.
Zucchini unterziehen. Teig in Formen füllen, ca. 35 Min. backen. Herausnehmen, aus Formen lösen und auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse mit Puder- sowie Vanillezucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken, im Topf unter Rühren bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Frischkäsemasse einrühren und den Mix in die übrige Frischkäsemasse rühren. Kühl stellen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben. Im Kühlschrank etwas fest werden lassen.
Beeren verlesen, waschen und putzen. Tortenböden jeweils einmal waagerecht teilen. Einen Tortenboden auf eine Platte setzen, mit einem Viertel Frischkäsemasse bestreichen und einige Beeren darauf verteilen. Die übrigen Böden, Frischkäsemasse und Beeren daraufschichten. Ca. 8 Std., am besten über Nacht, im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Vorbereitung ca 45 Min, Backen 35 Min, Kühlen ca 8 Stunden Pro Stück ca. 455 kcal, E: 10 g,F: 28 g, KH: 41 g
