Für den Biskuit Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL Wasser und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 60 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb kurz unterühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, unterheben. In eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Für den Bröselboden Springform reinigen und am Boden mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen. Kekse in den Gefrierbeutel geben, verschließen und mit der Teigrolle fein zerbröseln. Mit der Butter mischen und als Boden in die Form drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Boden vom Backpapier lösen und auf eine Tortenplatte setzen. Springformrand darumlegen.
Für den Karamell 200 g Sahne erhitzen. 200 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Heiße Sahne zugießen und köcheln, bis der Zucker gelöst ist. 4 EL Karamell beiseitestellen. 100 g Nüsse hacken, in den Karamell rühren. Auf den Bröselboden streichen, dabei rundherum ca. 1 cm Rand frei lassen. Ca. 15 Minuten kalt stellen.
Für die Creme Gelatine einweichen. Quark, 60 g Zucker und Erdnusscreme verrühren. 300 g Schlagsahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken und auflösen. Erst 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann alles unter die übrige Creme rühren. Sahne unterheben. Auf die Karamellschicht streichen. Mit Biskuit bedecken. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Schokolade in Stücke teilen, im heißen Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. 300 g Sahne steif schlagen. 2 EL Schokolade unterrühren, alles unter die übrige Schokolade heben. Sahne auf den Boden streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Restlichen Karamell erwärmen. Torte mit Karamell und 2 EL Erdnüssen verzieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 1/4 Std. + Wartezeit ca. 3 Std. STÜCK ca. 480 kcal E 9 g • F 32 g • KH 36 g
