Pflaumen entkernen und würfeln. Eier trennen. Margarine, Zucker und Eigelb mit den Quirlen eines Handrührers cremig rühren. Quark, Backpulver und Puddingpulver unterrühren. 125 ml Schlagcreme steif schlagen, mit der Creme verrühren.
Eiweiß mit Salz steif schlagen und unter den Teig heben (nicht mehr schlagen).
Teig in 8 Tassen von 200 ml Inhalt füllen, Pflaumen auf dem Teig verteilen. Auf die unterste Einschubleiste des Ofens stallen. Bei 175 °C (Gas: Stufe 3, Umluft: 150 °C) backen.
Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost ganz auskühlen lassen. Restliche Schlagcreme steifschlagen.
Pro Stück: 208 kcal, 5 g E, 14 g F, 14 g KH Zubereitungszeit: 30 Min. Backzeit: 60 Min.
