Zutaten für den Mürbeteig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickein und ca. 30 Min. kühlen.
Das Cappuccino-Kaffeepulver in 3-4 EL heißem Wasser auflösen, abkühlen lassen. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Eier mit Zucker schaumig rühren. Mit Quark und Cappucci-no verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eine rechteckige Backform (38x24 cm) fetten. Den Mürbeteig ausrollen und in die Form geben, dabei einen Rand hochziehen. Cappuccino-Quark auf den Teig streichen. Pflaumen mit der Wölbung nach oben dicht an dicht darauflegen. Kuchen im Ofen ca. 30 Min. backen. Ofen ausschalten und den Pflaumenkuchen ca. 10 Min. darin ruhen lassen. Herausnehmen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitungszeit ca 60 Minuten, Backen ca 40 Minuten Pro Stück ca. 430 kcal, E: 16 g, F: 22 g, KH: 34 g
