Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit dem Zucker, etwa 3 EL lauwarmer Milch und etwas Mehl vom Rand verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten gehen lassen.
Für den Belag den Mohn mit den Mandeln, Zucker und Zimt mischen. Die Milch mit der Butter aufkochen, in die Mohnmischung einrühren und die Masse abkühlen lassen. Die Zwetschgen waschen, trockentupfen, längs halbieren und entsteinen. Das Backblech fetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
Die restliche Milch, die Butter und die Semmelbrösel zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 15 Minuten gehen lassen.
Inzwischen für die Streusel das Mehl mit den Walnüssen, Zucker und Zimt mischen. Die Butter klein schneiden und hinzufügen. Alles zu Streusel reiben.
Den Backofen auf 200° C (Gas Stufe 3) vorheizen. Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen. Die Eier in die abgekühlte Mohnmasse einrühren, den Belag auf dem Hefeteig verstreichen. Die Zwetschgen mit der Schnittfläche nach oben auf den Belag legen, die Streusel darauf verteilen. Den Kuchen auf der unteren Schiebeleiste im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten backen.
Zubereitungszeit: 1 3/4 Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 10 g Eiweiß, 26 g Fett, 54 g Kohlenhydrate, 490 kcal (2049 kJ)
