Butter, Salz und Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach zugeben und weißcremig rühren. Backpulver mit Mehl mischen und im Wechsel mit der Milch zügig unterrühren, sodass ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Rhabarber putzen, waschen und trocken tupfen. In kleine Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Beides mit Stärke und Vanillezucker vermengen. Auf dem Teig verteilen.
Mehl mit Mandeln, braunem Zucker und Zimt mischen. Butter in Stückchen dazugeben und alles krümelig zerreiben, sodass Streusel entstehen. Auf den Kuchen streuen. Im Ofen ca. 45 Min. backen.
Vorbereiten: 45 Minuten Backen: 45 MinutenPro Stück: 270 kcal, 30 g KH, 15 g EW, 10 g F
