1. 220 g Zucker und 220 g Butter cremig rühren. Eier und Eigelb einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Likör unterheben. Springform (26 cm 0) mit Butter fetten. Teig darin glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 45-50 Minuten backen,
2. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. 2 Blatt Gelatine einweichen. Puddingpulver, 3 EL Zucker und 6 EL Milch verrühren. Rest Milch aufkochen, angerührtes Puddingpulver einrühren, aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit Folie bedecken, ca. 1 Stunde abkühlen lassen.
3. Vom Tortenboden ca. 1/3 als Deckel abschneiden. Unteren Boden etwas aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Tortenring darumlegen. Zitronen auspressen. Saft und Puderzucker verrühren. Guss auf Deckelschnittfläche und Bodenrand streichen. Pudding und Schmand verrühren und auf den Boden streichen. Mit 400 g Erdbeeren belegen, kalt stellen.
4. 6 Blatt Gelatine einweichen. Quark, 1-2 EL Zucker und 1/2 Packchen Vanillinzucker verrühren. Ca. 250 g Erdbeeren zerdrücken, unter den Quark rühren. 200 g Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen. Erst mit 4 EL Quark, dann mit Rest Quark verrühren. Sahne unterheben. Creme auf die Beeren streichen. Deckel daraufsetzen und 1-2 Stunden kalt stellen.
5. Torte mit Rest Erdbeeren belegen. Guss und 3 EL Zucker mischen und mit 1/4 l Wasser glatt rühren. Unter Rühren aufkochen lassen, über die Erdbeeren träufeln. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 200 g Sahne steif schlagen. 1/2 Päckchen Vanillinzucker und Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Tortenrand rundherum mit Sahne bestreichen.
