1. Für den Mürbeteig alle Zutaten rasch zusammenkneten. Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Danach auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und den Boden einer gefetteten Springform (26 cm 0) damit auslegen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 200 °C ca. 20 Min. backen.
3. Den Boden auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Dann auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring umschließen.
4. Erdbeeren abbrausen, putzen und trockentupfen.
5. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Zucker glatt rühren. Gelatine gut ausdrücken, auflösen und nach und nach unter den Quark rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
6. Etwas Quarkmasse auf den Mürbeteigboden streichen, Erdbeeren darauf verteilen und die restl. Masse darüber füllen. Glatt streichen und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Danach aus dem Tortenring lösen.
7. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und die Torte rundherum damit einstreichen. Restl. Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und Tuffs auf den äußeren Rand der Tortenoberfläche spritzen. Torte rundum mit Krokant bestreuen.
8. Erdbeeren abbrausen, trockentupfen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Dekorativ auf die Torte legen und mit Pistazien bestreuen. Mit Schoko-Blättern belegen und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
