Fett, 175 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.
Milch zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes und mit Paniermehl ausgestreutes Backblech (32x38 cm) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
500 g Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. 750 g Schlagsahne und 6 gehäufte TL san apart steif schlagen. Quark, Erdbeerpüree, restlichen Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Geschlagene Sahne unterheben und mit dem restlichen san apart, bis auf 2 gehäufte TL, verrühren. Auf den Boden streichen. 300 g Sahne und das übrige san apart steif schlagen und auf die Erdbeersahne streichen. Mit einem feuchten Messer in ca. 30 Stücke (5x 7,5 cm) schneiden.
Die restlichen Erdbeeren waschen, putzen, in dünne Spalten schneiden. Restliche Sahne und Vanillin-Zucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Schnitten mit Sahne, Erdbeeren, Schoko-Dekor und Melisse verzieren.
