Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten für den Teig, bis auf die Mandeln, zufügen und alles mit einem Handrührgerät kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Die gehobelten Mandeln auf niedrigster Stufe unterrühren.
Teig in eine gut gefettete Springform (26 cm 0) füllen und glatt streichen. Boden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen.
Boden aus der Form lösen und auskühlen lassen. Den Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den Springformrand darum stellen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Das Puddingpulver mit der Milch nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Boden streichen. Erdbeeren darauf verteilen.
Guss mit Zucker nach Anleitung zubereiten und auf den Erdbeeren verteilen. Den Guss fest werden lassen.
Tipp:
Den Kuchen nach Wunsch mit gehobelten Mandeln und Schokoladenraspeln verzieren.
