Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Eier trennen. Eiweiß und Salz steif schlagen. Eigelbe, Wasser, Zucker und Vanillinzucker dickschaumig schlagen. Margarine einrühren. Eischnee auf die Eicreme geben. Mehl. Speisestärke und
Backpulver mischen, darübersieben, alles unterheben.
Eine Springform (20 cm 0) mit Backpapier auslegen, dabei einen Rand von ca. 4 cm überstehen lassen. Biskuitmasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
Erdbeeren waschen und putzen, etwa 15 Früchte beiseite legen. 100 g Erdbeeren pürieren und auf den Böden verstreichen. Die restlichen Früchte halbieren. Cremefine und Vanillinzucker steif schlagen. Jeweils etwas Creme auf die bestrichenen Böden geben. Halbierte Früchte auf 2 Böden verteilen und aufeinan derlegen. Den dritten Boden daraufsetzen.
5 EL der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Torte mit der restlichen Creme einstreichen. Einen Rosettenring auf den oberen Rand spritzen. Die Torte mit übrigen Erdbeeren verzieren. Vor dem Servieren 1 Stunde kalt stellen.
