Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Eigelbe, 3 EL warmes Wasser und 180 g Zucker dickschaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit 1 EL Kokosraspeln mischen, zur Eigelb-Zucker-Masse geben und verrühren. Den Eischnee vorsichtig in 2 Portionen unter die Teigmasse heben.
Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen, die Hälfte in Würfel, den Rest längs in feine Scheiben schneiden. Sahne und Sahnefestiger portionsweise steif schlagen, 2 EL Kokosraspel, restlichen Zucker und Vanillinzucker unterrühren. Gewürfelte Erdbeeren unter die Sahne heben. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Creme rühren.
Boden mit 2/3 der Schokosoße bestreichen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen. Sahne-Erdbeer-Creme darauf verstreichen und mit Erdbeerscheiben, Schokoladensoße und Kokoshobeln garnieren. Den Kuchen ca. 30 Minuten kalt stellen. Dann in Stücke schneiden und servieren.
