150 g Kokosraspel ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Eine Springform (26 cm 0) fetten, mit Mehl ausstäuben.
80 g Butter, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit den gerösteten Kokosraspeln und Milch kurz unterrühren. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Einen Tortenring um den Tortenboden schließen. Erdbeeren waschen, putzen und dann je nach Größe halbieren oder vierteln.
1 Päckchen Tortengusspulver und 1 EL Zucker mischen. 1/4 l kaltes Wasser einrühren, unter Rühren aufkochen. Ca. 2 Minuten abkühlen lassen. Auf dem Kokosboden verteilen, sofort mit Erdbeeren belegen.
2. Tortenguss ebenso zubereiten, auf den Erdbeeren verteilen. Torte ca. 1 Stunde kalt stellen. Tortenrand mit Rest Kokosraspeln bestreuen.
