Eine Springform mit Backpier (26 cm 0) auslegen.
Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen und den Inhalt mit einer Teigrolle oder den Händen vollständig zerbröseln. Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und in die Springform drücken.
Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen und die Blütenansätze entfernen. Die Früchte mit dem Pürierstab zerkleinern. Den Inhalt eines Beutels Gelatine Fix unterrühren und eine Minute weiterrühren.
Frischkäse, Joghurt, Wasser und weißen Rum mit dem Handrührgerät (Schneebesen) verrühren. Den Inhalt der restlichen Beutel Gelatine Fix unterrühren und eine Minute weiterrühren. Anschließend den Zucker unterrühren.
Zwei Drittel der Frischkäse-Creme mit dem Erdbeerpüree mischen und auf den Tortenboden geben. Restliche Creme mit Waldmeistersirup verrühren, auf die Erdbeer-Creme geben und mit einer Gabel die Schichten marmorieren. Die Torte mindestens 3 Stunden kühlstellen.
Die Torte zum Anrichten in 16 Stücke schneiden.
