1. Eier, Wasser, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Biskuit-apart mit dem Handrührer auf höchster Stufe 7 Min lang aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, auf die Eicreme sieben, mit dem Schneebesen unterheben.
2. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 bis 200 Grad 30 bis 35 Minuten backen. Springformrand abnehmen, Biskuit auf ein Kuchengitter stürzen, nach 10 Minuten den Backformboden abnehmen, Backpapier abziehen und Biskuit erkalten lassen.
3. Boden einmal durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umschließen. Konfitüre durch ein Sieb passieren, den Boden damit bestreichen. Erdbeeren verlesen und auf den Biskuit setzen.
4. Sahnesteif, Kakao und Vanillemark vermischen, Sahne damit steif schlagen. Die Hälfte auf die Erdbeeren geben, glattstreichen, dabei in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zweiten Boden darauf legen, restliche Creme daraufgeben und glattstreichen. Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen, anschließend den Tortenring entfernen.
5. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Tortenrand dünn damit bestreichen und mit Schokoraspel bestreuen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Rosetten auf die Torte spritzen und mit halbierten Erdbeeren belegen.
6. Kakaoglasur nach Packungsanweisung zubereiten, Backoblaten zur Hälfte eintauchen, trocknen
lassen, auf der Torte verteilen. Bis zum Verzehr kalt stellen.
