l. Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen und Backform einfetten. Für den Teig Butterschmalz schaumig rühren. Zucker dazugeben und verrühren. Eier nach und nach in die Masse rühren. Mehl und Backpulver vermischen und in die Eier-Masse rühren. Teig in Form geben und im Backofen ca. 35-40 Min. backen, anschließend aus der Form nehmen und Teig gut auskühlen lassen.
2. Inzwischen Mangos schälen, entkernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Sahne steif schlagen. Agar-Agar in 150 ml heißem Wasser verrühren und mind. 2 Min. kochen lassen. In die Quarkmasse rühren. 2/3 der Mangos und Sahne unter die Quarkmasse heben. Boden auf eine Platte legen, mit Backrahmen umlegen und Quarkmasse auf den Boden füllen. Torte 3-4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Erdbeeren und restliche Mangostücke auf die Torte geben. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Früchte verteilen. Pistazien darüber streuen und Torte in Stücke schneiden.
Zubereitungszeit ca 70 Min + 35-40 Min Backzeit + 3-4 Std Kühlzeit, pro Stück ca 439 kcal, 1837 kJoule, E 10 g, F 25 g, 38 g kH
