Eier trennen. Eiweiß und 3 El Wasser steif schlagen. 100 g Zucker
einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl, Stärke, Backpulver und
Mandeln mischen und unterheben.
Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm)
streichen. Im vorgeh Backofen bei 175 Grad ca 30 Min backen.
Auskühlen lassen und durchschneiden.
Erdbeeren waschen und putzen. 5 Stück zum Verzieren beiseite stellen.
Formrand um den unteren Boden legen. Erdbeeren darauf verteilen.
400 g Sahne steif schlagen. 30 g Zucker, Vanillinzucker und 2 Pk
Sahnefestiger einrieseln lassen. Zitronenschale und -saft unterheben.
Auf die Erdbeeren streichen. Mit dem zweiten Boden bedecken. Mandeln
rösten, abkühlen. 400 g Sahne, 40 g Zucker und letzten Sahnefestiger
steif schlagen. Torte mit Sahne, Mandeln, Erdbeeren, Schokolade und
Melisse verzieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
