1. Je 2 Blätterteig-Stücke an der Längsseite einander leicht überlappend auf die mit Mehl bestäubte Arbeitsplatte legen, auftauen lassen.
2. Indessen die Erdbeeren gut waschen, vom Stiel befreien, evtl. braune Stellen ausschneiden. 4 besonders schöne, gleichgroße Früchte zum Garnieren zurück lassen. Die übrigen halbieren oder in dicke Scheiben schneiden, mit dem Likör beträufeln und durchziehen lassen.
3. Die Doppel-Blätterteigstücke ausrollen, so dass Scheiben von 24-26 cm Durchmesser daraus ausgeschnitten werden können.
4. Die Böden auf dem mit kaltem Wasser abgespülte Backblech nacheinander hell-golden backen.
Backhitze: Elektroherd auf 200° vorgeheizt, Umluftherd ca. 180°, Gas Stufe 3.Backzeit: ca. 12-15 Minuten.+
5. Auf Kuchengittern auskühlen lassen. Einen Boden mit einem sehr scharfen Messer (am besten Elektro-Messer) noch warm in Tortenstücke schneiden.
6. Die Erdbeeren abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Einen Blätterteig-Boden auf eine Tortenplatte legen. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanille-Aroma steif schlagen. Nach Belieben denn abgetropften Likör-Erdbeersaft untermischen, das gibt dann Aroma und etwas Farbe.
7. 10 EL Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, kaltstellen. Die Hälfte der übrigen auf die Erdbeeren streichen. Mit dem 2. Boden abdecken,
die restliche Sahne darauf verteilen.
8. Die Torte ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
9. Dann die Blätterteig-Tortenstücke darauf legen, jeweils mit einem Sahnetuff bespritzen und jeden mit einer halben Erdbeere krönen.
