Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Eier mit 4 EL warmen Wasser sehr schaumig schlagen, Zucker dabei langsam einrieseln lassen und so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mehl, Stärke sowie Backpulver daraufsieben und unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im Ofen ca. 12 Min. backen. Herausnehmen, auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und den Biskuit mit Hilfe des Tuches von der Längsseite her aufrollen. Auskühlen lassen.
Erdbeeren waschen, putzen. 250 g davon mit 2 Pck. Vanillezucker pürieren. Sahne mit Sahnesteif langsam steif schlagen und das Kirschwasser sowie Erdbeerpüree unterrühren. Biskuitplatte wieder entrollen. Ca. 2/3 der Creme darauf verstreichen. Biskuit von der Längsseite her wiederaufrollen.
Biskuitrolle auf eine Tortenplatte setzen und rundum mit der restlichen Creme bestreichen. Vor dem Servieren noch ca. 60 Min. kühlen. 3 Erdbeeren in Scheiben schneiden. Übrige Beeren mit 3 EL Wasser und 1 Pck. Vanillezucker einige Min. köcheln lassen, dann durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Die Biskuitrolle mit Soße beträufeln und mit den Erdbeerscheiben verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten, Pro Stück ca. 210 kcal, E: 4 g, F: 13 g, KH: 19 g, BE: 1,6 BE
