Für den Biskuit:
5 Eier
175 g Zucker
1 Pä. Vanillezucker
1 Prise Salz
evtl.1 Beutel Küchle biskuit-apart Backhilfe
125 g Mehl
75 g Speisestärke
1 leicht geh. TL Backpulver

Für die Füllung:
Sahnefestiger für 800 g Sahne
wie 8 TL Küchle san-apart zum Sahnesteifen
1 geh. EL Kakaopulver
ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote
800 g Sahne

Außerdem:
100 g Erdbeerkonfitüre
500 g Erdbeeren
200 g Sahne
Sahnefestiger für 200 g Sahne
Schokoraspel zum Bestreuen 
kleine runde Plätzchen-Backoblaten 
frische Erdbeeren zum Belegen
20 g Schokoglasur oder dunkle Kuvertüre

1. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Dotter mit 6 EL Wasser, Zucker und Vanillezucker und Salz cremig schlagen.

Bei Verwendung von Biskuit-Back-hilfe entfällt das Trennen der Eier und das Steifschlagen vom Eiweiß. Einfach die ganzen Eier mit den übrigen oben angegebenen Zutaten mit der Biskuit-Backhilfe in einer hohen Rührschüssel mit dem elektrischen Rührgerät auf höchster Stufe in 7 Minuten luftig aufschlagen.

2. In jedem der beiden Möglichkeiten das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen, auf die Eiercreme sieben, mit dem Schneebesen kurz unterheben.
Bei der herkömmlichen Biskuitbereitung wird jetzt auch der Eischnee untergehoben.

3. Den Teig in eine nur am Boden gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform von ca. 26 cm Durchmesser füllen, glatt streichen. Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 175°, Umlufthed 160°, Gas Stufe 2. Backzeit: ca. 40 Minuten.

4. Nach dem Backen den Boden wie im TIPP angegeben stürzen und erkalten lassen.

5. Die Erdbeeren waschen, Stielansätze und evtl. dunkle Stellen entfernen. Die Oberfläche des Biskuits gerade schneiden und den Boden einmal waagrecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit dem Springformrand oder einem Torten-rlng umschließen. Die Konfitüre durch ein Sieb passieren, den Boden damit bestreichen. Die vorbereiteten Erdbeeren daraufsetzen.

6. Den Sahnefestiger für die Füllung mit gesiebten Kakao und Vanillemark vermischen. Die Sahne damit steif schlagen. Gut die Hälfte davon auf die Erdbeeren geben, glatt streichen. Den zweiten Boden darauf legen, die restliche Füllung darüber glatt streichen. Die Torte Im Kühlschrank fest werden lassen, anschließend den Tortenring entfernen.

7. Die übrige Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen. Den Tortenrand mit etwas Sahne bestreichen, mit Schokoraspeln bestreuen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, Rosetten auf die Torte spritzen und mit halbierten Erdbeeren belegen.

8. Die Schokoglasur nach Packungsanweisung zubereiten bzw. die Kuvertüre schmelzen. Die Oblaten zur Hälfte in die Glasur tauchen, trocknen lassen, die Torte damit belegen.

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