Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eigelbe mit 2 EL heißem Wasser und 100 g Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen, unterziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, unterheben. Masse in eine am Boden mit Backpapier belegte Springform (0 26 cm) füllen und ca. 20 Min. backen. Erkalten lassen.
Boden mit 1 EL Konfitüre bestreichen. Mit einem Ring umstellen. Gelatine einweichen. Erdbeeren abbrausen, putzen und 400 g in Scheiben schneiden, Rest halbieren. Formrand innen mit Backpapier auskleiden. Große Erdbeerscheiben an den Rand stellen. Übrige Scheiben mit 125 g Zucker pürieren. Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit Likör unter das Püree ziehen. Sahne steif schlagen, unterheben. In die Form streichen, ca. 4 Std. kühlen. Ring lösen. Übrige Konfitüre erwärmen, mit restlichen Beeren mischen, auf die Torte geben.
Zubereitung ca 55 Minuten, Backen ca 20 Minuten, Kühlen ca 4 Stunden, Pro Stück ca. 215 kcal, E: 3 g, F: 9 g, KH: 29 g
