Eier ca. 10 Minuten cremig rühren. 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Mehl mit Backpulver mischen, unterheben. Masse in einer am Boden mit Backpapier ausgelegten Springform (26 cm 0) glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, Rand lösen, auskühlen.
Erdbeeren waschen, 750 g putzen, pürieren. 1/2 l abmessen. Mit 50 g Zucker verrühren. Grützepulver und 6 EL Wasser glatt rühren. Püree aufkochen. Pulver einrühren, unter Rühren aufkochen, ca. 1 Minute köcheln. Boden lösen. 2x waagerecht teilen. Unteren Boden auf eine Platte geben. Tortenring fest darumschließen. Erdbeergrütze darauf verteilen. 2. Boden daraufsetzen. Kalt stellen.
Gelatine einweichen. Joghurt, Zitronensaft, Rest Erdbeerpüree und 50 g Zucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 3 EL Creme verrühren. In Rest Creme rühren. Kalt stellen. 100 g Sahne steif schlagen. Unter gelierende Creme heben. Auf dem Boden glatt streichen. Deckel daraufsetzen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Torte lösen. 400 g Sahne steif schlagen, 1 Päckchen Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Torte damit einstreichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Rest Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Rand mit Pistazien bestreuen. Mit Erdbeeren belegen. Torte verzieren.
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten Backzeit: 20-25 Minuten Wartezeit: 4 Stunden Pro Stück: ca. 340 kcal E 7 g, F 17 g, KH 39 g
