Eine Springform (26 cm) am Boden leicht fetten. Mit 2 El Mandelblättchen ausstreuen und beiseitestellen. Fett in einem Topf schmelzen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zucker und Salz dabei einrieseln lassen. Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterheben. Flüssiges Fett unterziehen. Masse in der Springform glatt streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Boden herausnehmen und auskühlen.
Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Frischkäse und 75 g Puderzucker gut verrühren. Boden aus der Form lösen und waagerecht teilen.
150 g Konfitüre glatt rühren. Auf dem unteren Boden glatt streichen. 2. Boden daraufgeben. Die Frischkäsecreme darauf verstreichen. Erdbeeren dachziegelartig darauflegen. Kuchen ca. 1 Stunde kalt stellen.
1 El Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. 75 g Konfitüre glatt rühren, Erdbeeren damit bestreichen. Rand mit Mandelblättchen bestreuen. Mit 1 El Puderzucker bestäuben.
Arbeitszeit 45 Minuten, Backzeit ca 12 Minuten, Wartezeit ca 2 Stunden. pro Stück ca 270 kcal, E 5 g, F 16 g, KH 27 g
