Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Eier trennen. Eiweiß mit Zitronenschale und -saft steif schlagen, 125 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Eigelbe unterziehen. 125 g Mehl mit Backpulver unterheben. Die Masse in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Obstkuchenform (0 26 cm) füllen und im Ofen ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Vanilleschote längs aufritzen, das Mark herausschaben und beides mit der Milch aufkochen. Vanilleschote entfernen. 4 Eigelb mit 60 g Zucker cremig rühren, übriges Mehl unterziehen. Warme Vanillemilch langsam einrühren. Masse in einem Topf bei kleinster Hitze so lange schlagen, bis sie andickt - sie darf nicht kochen! Unter Rühren abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen, die Hälfte davon unter die Masse ziehen und auf den Boden streichen. Ca. 2 Std. kühlen. Erdbeeren abbrausen, putzen, kleinschneiden und auf die Creme legen. Gusspulver mit übrigem Zucker nach Anweisung zubereiten, darübergießen und fest werden lassen. Den Kuchen mit übriger Sahne und nach Wunsch mit abgeriebener Blo-Limettenschale verzieren.
Zubereiten ca. 40 Min. Backen ca. 25 Min. Kühlen ca. 2 Std. Pro Stück ca. 300 kcal, E: 7 g, F: 15 g, KH: 33 g
