Springform (26 cm 0) fetten, mit Mehl ausstäuben. 4 Eier trennen. 150 g Fett, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 4 Eigelb und 1 Ei einzeln unterrühren. 200 g Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch kurz unterühren. Schoko-Blättchen darunterheben.
Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Erdbeeren waschen und putzen. Auf dem Tortenboden verteilen. 4 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Unter weiterem Schlagen 150 g Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Leicht wellig auf den Erdbeeren verteilen und dabei mit einem Esslöffel kleine Spitzen ziehen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten weiterbacken, bis die Baiserspitzen goldbraun sind. Auskühlen lassen. Mit Minze und Puderzucker verzieren.
zubereitungszeit ca. 45 Min. backzeit ca. 35 Min. abkühlzeit ca. 30 Min. stück ca. 240 kcal 5 g E - 13 g F - 23 g KH
