Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Cookies in einen Gefrierbeutel füllen und Beutel verschließen. Cookies mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Brösel und flüssige Butter mischen.
Tortenring oder Springformrand (26 cm 0) auf eine mit etwas Öl bestrichene Tortenplatte setzen. Bröselmasse einfüllen, als Boden andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Gelatine kalt einweichen. 250 g Erdbeeren waschen, putzen und würfeln. Sahne steif schlagen. Frischkäse, Joghurt, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale kurz verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. Zitronensaft und 2 EL Frischkäsecreme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Erst Sahne, dann Erdbeerwürfel unterheben. Auf den Tortenboden streichen. Mind. 5 Stunden kalt stellen.
500 g Erdbeeren waschen, putzen, würfeln. Gusspulver mit 200 ml Wasser verrühren. Unter Rühren kurz aufkochen. Gelee einrühren. Mit den Erdbeeren mischen, auf der Torte verteilen. 1-2 Stunden kalt stellen, dann sofort servieren.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. Kühlzeit mind. 6 1/2 Std. stück ca. 360 kcal, 7 g E, 25 g F, 23 g KH
