Nüsse anrösten. Biskuits zerschneiden. Kuvertüre hacken. Nüsse, Biskuit, Kuvertüre, Butter und 1 Prise Salz zu einem Teig verkneten. Springform (24 cm 0) mit Backpapier auskleiden.
Teig als Boden in der Form verteilen, 1 Stunde kalt stellen. Für die Mousse Gelatine einweichen. Mandeln rösten. Milch mit Mandeln, bis auf einen Rest von ca. 3 EL, aufkochen, vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Mandelmilch durch ein Sieb gießen. Eier, Eigelbe, Zucker und Amaretto-Sirup mit der Mandelmilch im heißen Wasserbad ca. 15 Minuten cremig aufschlagen. Gelatine ausdrücken und in der warmen Mandelmasse auflösen.
Sahne steif schlagen und unter die Msse heben. Erdbeeren putzen, waschen und trocknen. Den Boden aus der Form lösen und das Papier entfernen. Boden auf eine Tortenplatte legen und schichtweise Erdbeeren und Mousse darauf verteilen. Als letzte Schicht die Erdbeeren leicht in die Creme drücken.
Mit Klarsichtfolie abdecken und ca. 2 Stunden kalt stellen. Folie entfernen und die Torte in 12 Stücke schneiden. Mit den restlichen Mandeln und Puderzucker bestreut servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten ohne Kühlzeit
