Tarteform (26 cm 0) mit heraushebbarem Boden fetten, mit Mehl ausstäuben. 200 g Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, 100 g Butter in Stückchen und Ei erst mit dem Handrührgerät und dann kurz mit den Händen glatt verkneten.
Teig auf etwas Mehl zum Kreis (ca. 32 cm 0) ausrollen. Tarteform damit auslegen, dabei den Teig am Rand in die Rillen drücken. Teig am Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ca. 1 1/4 Stunden kalt stellen.
Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Marzipan fein reiben. Puddingpulver, 1 Vi EL Zucker und 4 EL Milch verrühren. Rest Milch aufkochen, Puddingpulver einrühren. Nochmals aufkochen, 1 Minute unter Rühren köcheln. Vom Herd ziehen. Marzipan unterrühren. Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Auskühlen, dabei öfter durchrühren.
Beeren waschen, putzen. Sahne steif schlagen, portionsweise unter den Pudding heben. Auf die Tarte streichen. Beeren daraufsetzen, dabei etwas in die Creme drücken. Ca. 3 Stunden kalt stellen. Konfitüre leicht erwärmen. Über die Beeren träufeln. Amarettini grob zerbröseln, auf die Tarte streuen.
zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. kühl-/auskühlzeit Ca. 6 Std., backzeit 20-25 Min. stück ca. 290 kcal, 4 g E, 13 g F, 38 g KH
