Tarteform (26cm0) mit heraushebbarem Boden fetten. 200 g Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, 1 Prise Salz, 125 g Butter in Stückchen und Ei erst mit dem Handrührgerät, dann kurz mit den Händen glatt verkneten.
Teig auf etwas Mehl rund (ca. 30 cm 0) ausrollen. Die Tarteform damit auslegen, dabei am Rand gut in die Rillen drücken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Von der Kuvertüre mit einem Sparschäler oder Messer ca. 10-15 g in Röllchen abziehen. Rest Kuvertüre grob hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Tarte innen damit ausstreichen, ca. 10 Minuten kalt stellen.
Baiser grob zerbröseln. Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Sahne steif schlagen, dabei 1-2 TL Zucker, Vanillin-Zucker und Sahnefestiger einrieseln lassen. 3/4 Erdbeerwürfel und 1/3 Baiserbrösel darunterheben. Locker auf der Tarte verteilen. Mit Rest Erdbeeren, Baiser und Schokoröllchen bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. backzeit ca. 20 Min. stück ca. 280 kcal 3 g E - 18 g F - 24 g KH
