Ofen auf 190 Grad (Umluft 170) vorheizen. Butterschmelzen. Eier mit Zucker im Wasserbad aufschlagen. Kalt schlagen, bis die Masse cremig ist. Mehl, Stärke, Back-und Kakaopulver mischen, unterheben. Butter unterziehen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) füllen, 35-40 Min. backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Obst waschen, putzen, klein würfeln. 150 ml Wasser, Zucker, Sirup aufkochen. Stärke mit 2 EL Wasser anrühren, in den Sud rühren, aufkochen lassen. Rhabarber sofort zugeben, Erdbeeren erst, wenn die Masse fast kalt ist. Sahne mit Zucker, Sahnesteif, Grenadine steif schlagen. Sahne und Fruchtragout In zwei Spritzbeutel füllen. Biskuit zweimal waagerecht teilen. Unteren Boden mit Tortenring umschließen. Sahne und Ragout in Kreisen aufspritzen. Zweiten Boden auflegen, wiederum Sahne und Ragout aufspritzen, mit drittem Boden bedecken. Torte mit übriger Sahne, Ragout, evtl. Schokoraspeln verzieren. Bis zum Servieren kühlen.
Vorbereiten ca. 75 Min. Backen ca. 40 Min. Pro Stück ca. 390 kcal, E: 6 g, F: 22 g, KH 42 g
