Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter, 75 g Zucker, Zitronenschale cremig rühren. Eier einzeln unterziehen. Mehl, Mandeln, Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (0 20 cm) füllen, glatt streichen und im Ofen 25-30 Min. backen. Boden herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. 250 g Beeren waschen, putzen, halbieren und mit Zitronensaft sowie 50 g Zucker pürieren. Joghurt unterrühren. Amaretto in einem Topf erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 2 EL Joghurtmasse einrühren, dann unter die übrige Masse rühren. 150 g Sahne steif schlagen und unterheben. Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden und einen Boden mit einem Tortenring umschließen. Creme einfüllen und den zweiten Boden auflegen. Torte ca. 3 Std. kühlen.
Ring entfernen. 350 g Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, die Torte damit einstreichen, dabei einen höheren Rand formen. 100 g Erdbeeren waschen, putzen und auf die Torte setzen. Den Tortenrand mit Mandelblättchen verzieren.
Vorbereiten ca. 60 Min. Backen ca. 30 Min. Kühlen ca. 3 Std. Pro Stück ca. 390 kcal, E: 7 g, F: 29 g, KH: 25 g
