Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Eiweiße mit Salz steif schlagen und unterheben.
Masse in eine am Boden mit Backpapier belegten Springform (26 cm 0} füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Min. backen. Aus der Form lösen und ca. 45 Min. auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Aus einem festen Karton ein Herz in Bodengröße schneiden. Biskuitboden in drei gleich hohe Böden teilen, die Herzschablone darauf legen und mit einem Messer ausschneiden.
Konfitüre erhitzen, glatt rühren, Böden damit bestreichen und wieder zusammensetzen. Rand mit Konfitüre bestreichen.
Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Gelatine einweichen, ausdrücken und im erhitzten Weinbrand auflösen. Gelatine unter die Schlagsahne ziehen. Auf den obersten Boden streichen.
Die aufgelöste Gelatine am besten zuerst mit etwas Creme verrühren, dann unter die restl. Creme ziehen. So gibt es keine Klümpchen. Man nennt diesen Vorgang auch angleichen.
Erdbeeren dachziegelartig auf das Herz legen. Tortenguss mit 1/8 l Wasser und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten und über die Erdbeeren geben.
Marzipan mit Puderzucker verkneten und zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie dünn ausrollen. Einen breiten Streifen ausschneiden und das Herz damit einhüllen. Oberen Rand wellenartig andrücken. Restl. Marzipan grün einfärben, ausrollen, einen Streifen ausschneiden und als Schleife um das Herz legen.
