Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Eier schaumig schlagen,
dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Mehl, Speisestärke,
Kakao mischen, darüber sieben und vorsichtig unterheben. Masse in
eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben und 35-40
Min bcken. Boden aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen.
Backpapier abziehen. Den Tortenboden anschließend auskühlen lassen.
Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen,
Himbeeren verlesen. Jeweils einzige Früchte beiseite legen, den Rest
mit Zucker pürieren. Gelatine ausdrücken und auflösen. 600 ml Sahne
mit 1 Pk Vanillezucker steif schlagen. Püree und Gelatine
unterziehen.
Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine
Tortenplatte setzen, einen Tortenring darumlegen. Die Hälfte der
Fruchtcreme darauf streichen. Zweiten Boden darauf setzen, mit der
restlichen Fruchtcreme bestreichen. Mit dem dritten Boden bedecken.
Die Torte 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Restliche Sahne mit 1 Pk Vanillinzucker steif schlagen und die Torte
damit rundherum bestreichen. Das Himbeergelee leicht erwärmen und
mit dem Himbeergeist glatt rühren. Die Torte damit sternförmig
verzieren. Die übrigen Erdbeeren halbieren und mit den restlichen
Himbeeren dekorativ auf der Torte verteilen.
