Für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten und auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten kleinen Springform ausrollen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/ Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten goldbraun backen. Den Teig aus der Form nehmen, Papier abziehen und auskühlen lassen.
Den Mürbeteig mit Konfitüre bestreichen und einen Tortenring darum schließen. Für die Füllung Dickmilch mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die eingeweichte und aufgelöste Gelatine gleichmäßig unterrühren. Auf den Mürbeteig geben und fest werden lassen.
Die Erdbeeren putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf die Dickmilch schichten. Tortenguss mit Johannisbeersaft verrühren, kurz aufkochen lassen und sofort über die Erdbeeren gießen. Tortenguss erstarren lassen.
Zubereitungszeit inkl. Backzeit: ca. 1 Stunde plus Kühlzeit: ca. 1 Std. 20 Min. Pro Stück: 182 kcal, 4 g EW, 29 g KH, 5 k F
