Den Backofen gut vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Danach die Erdbeeren kurz waschen, putzen, gut trocken tupfen und klein schneiden.
Das Mehl mit dem Backpulver und Natron mischen. Das Ei mit dem Zucker, Öl und Buttermilch aufschlagen. Die Mehlmischung einrühren und die Erdbeeren unterheben. Dann die weiße Schokolade grob hacken und ebenfalls unter den Teig heben. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen. Förmchen zu zwei Dritteln mit Teig füllen. Die Muffins auf der Mittelschiene ca. 25 Min. backen.
Zubereitung: 25 Min. Backen: 25 Min.; Pro Stück: 270 kcal KH: 40 g, F: 9 g, E: 6 g
