Mehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und 75 g Butter verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Erdbeeren und Rhabarber in Stücke schneiden, mit 100 g Zucker aufkochen. Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren, in das Kompott rühren, kurz aufkochen. Abkühlen.
125 g Butter, 150 g Zucker, 1 Pck. Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Quark und Puddingpulver unterheben. Springform (26 cm 0) fetten, mit Zucker ausstreuen. Streuselmasse in die Form drücken, am Rand hochziehen. Kompott daraufgeben. Quark daraufstreichen. Bei 200 °C (Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Walnüsse hacken. 75 g Butter, 75 g Zucker und Honig schmelzen.
Nüsse darin wenden. Milch unterrühren. Masse nach ca. 40 Minuten auf den Kuchen verteilen und zu Ende backen. Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 3/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 430 kcal E 14 g, F 20 g, KH 47 g
