Mehl, 1 EL (10 g) Puderzucker und das Kakaopulver sieben. Butter würfeln und zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Ist er zu bröselig, löffelweise kaltes
Wasser miteinarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. kühlen.
Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft 160 Grad). 6 Tortelettförmchen (0 11 cm) fetten. Teig in 6 Portionen teilen, auf bemehlter Fläche rund ausrollen. Die Förmchen damit auslegen. Böden mehrere Male einstechen. Auf der Mittelschiene ca. 30 Min. backen. Stürzen, abkühlen lassen.
Für die Mousse Erdbeeren waschen und putzen. 250 g davon würfeln, im Mixer pürieren, 250 g vierteln. Die Sahne steif schlagen. 100 g Puderzucker sieben, mit dem Erdbeerpüree einrühren. Eiweiße steif schlagen, mit Erdbeervierteln unterheben. In die Torteletts füllen, 60 Min. kühlen. Dann mit übrigen Erdbeeren in Scheiben und den Schoko-Spänen garnieren.
Zubereitung: 30 Min.; Kühlen: 90 Min. Backen: 30 Min.; Pro Stück: 525 kcal KH: 75 g, F: 21 g, E: 6 g
