Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Ein flaches Blech mit Backpapier belegen. Eier, 1 EL Wasser und 90 g Zucker schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sieben und unterheben. Auf das Blech streichen, ca. 12 Min. backen.
Die heiße Biskuitplatte auf ein mit etwas Zucker bestreutes Tuch stürzen. Das Backpapier abziehen und die Platte samt Tuch aufrollen und abkühlen lassen.
Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen und, bis auf 2 Stück, fein würfeln. 50 g davon mit einem Stabmixer pürieren. Mit 30 g Zucker und Jogurt mischen. Gelatine nach der Packungsangabe auflösen und unterziehen. Sahnesteif und 30 g Zucker zu der Sahne geben. Steif schlagen, unter den Erdbeer-Jogurt heben. 30 Min. kühlen.
Biskuitplatte ausbreiten, Jogurt-Sahne daraufstreichen. Restl. Erdbeerwürfel darauf verteilen. Die Platte durch leichtes Anheben des Tuchs wieder aufrollen. Den Puderzucker durch ein feines Sieb über die Rolle stäuben. Mit den übrigen Erdbeeren in Spalten, nach Wunsch auch Zucker- oder Marzipanrosen garnieren. •
Zubereitung: 40 Min. Backen: 12 Min.; Kühlen: 30 Min. Pro Stück: 220 kcal KH: 22 g, F: 13 g, E: 5 g
