Kekse zerbröseln. Butter schmelzen, mit Keksbröseln mischen. Den Boden einer Springform (26 cm 0) mit Öl bestreichen. Brösel darin verteilen und andrücken. Kalt stellen. Gelatine einweichen. 100 g Erdbeeren waschen, putzen und mit 1 TL Zucker pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auf-lösen. Mit 1 EL Püree verrühren, in Rest Püree rühren. Püree ca. 15 Minuten kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Frischkäse, 75 g Zucker und Milch verrühren. 8 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 4 EL Creme verrühren, in Rest Creme rühren. Sahne unterheben. Hälfte Creme in die Form geben. Hälfte Püree darauf verteilen, marmorieren. Rest ebenso einfüllen. Torte über Nacht kalt stellen.
Rest Erdbeeren waschen. 1 große Beere zum Verzieren beiseitelegen. Übrige Beeren putzen und in Scheiben schneiden. Torte aus der Form lösen. Mit Erd-beerscheiben belegen. Tortenguss, 1 EL Zucker und 125 ml kaltes Wasser verrühren. Unter Rühren aufkochen lcssen. Guss zügig auf den Erdbeeren verteilen und fest werden lassen. Torte mit der Erdbeere verzieren.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Wartezeit: ca. 12 1/2 Std. Pro Stück: ca. 390 kcal E 6 g, F 29 g, KH 25 g
