Marzipan reiben. Mit weicher Butter, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Eine Obstbodenform (26 cm 0) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Teig darin glatt streichen. Im heißen Ofen (175 °C/Um-luft:
150 °C) 25-30 Minuten backen. Kuchenboden herausnehmen und auskühlen
Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen und putzen. 175 g Beeren klein schneiden. Mit Joghurt und 3 EL Zucker pürieren. Gelatine auflösen, 2-3 EL Erdbeerpiiree zugeben, in das übrige Püree geben und kalt stellen. Sobald das Püree zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf den Boden geben. Rest Erdbeeren in Scheiben schneiden und schuppenförmig darauf verteilen. Honig und Saft verrühren. Erdbeeren damit bestreichen. Ca. 1 Stunde kühlen. Mandeln rösten, auskühlen, Kuchen damit bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 1% Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 290 kcal E 6 g, F 18 g, KH 26 g
