Für den Mürbeteig 125 g Mehl mit Puderzucker, 80 g Butter, Eigelb, 1 Prise Salz und 1-2 EL Wasser verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Min. kühlen. Ofen auf 175 Grad (Umluft 155) vorheizen.
In einem Topf 20 g Butter zerlassen. Eier und Zucker ca. 5 Min. dickschaumig aufschlagen. Flüssige Butter unterziehen. 50 g Mehl und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und untergeben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) geben und ca. 15 Min. backen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Mürbeteig ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 26 cm) damit auslegen. Teig mit Backpapier und getrockneten Hülsenfrüchten belegen. Im Ofen ca. 10 Min. backen. Herausnehmen, Hülsenfrüchte und Papier entfernen, weitere 5-8 Min. backen.
Erdbeeren waschen, putzen und bis auf einige Früchte halbieren. Frischkäse, Joghurt, Prosecco, „Gelatine fix“ ca. 1 Min. verrühren. Zucker zufügen. Sahne steif schlagen, mit Beeren unterheben. Mürbeteig mit einem Tortenring umschließen. Hälfte Creme aufstreichen. Biskuit auflegen und mit übriger Creme bestreichen. Torte ca. 2 Std. kühlen.
Übrige Beeren halbieren. Tortenring entfernen. Torte mit Erdbeeren und evtl. Minze, Schokoröllchen verzieren.
Vorbereiten ca. 65 Min. Kuhlen ca.2 1/2 Std. Backen ca. 30 Min. Pro Stück ca. 335 kcal, E: 6 g, F: 20 g, KH: 30 g
