Mehl, Puderzucker, 200 g Butter und 1 Prise Salz verkneten. Zur Kugel formen in Folie gewickelt 60 Min. kühlen.
Ofen auf 190 Grad (Umluft 170) vorheizen. Eckige Tarte-Form (24x34 cm) mit herausnehmbarem Boden fetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick reckteckig ausrollen und in die Form geben. Überstehenden Teig abschneiden. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit Backpapier bedecken und mit Hülsenfrüchten füllen. 12-14 Min. Im Ofen backen. Hülsenfrüchte, Papier entfernen. Tarte-Boden weitere 8-10 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühien lassen.
Beeren waschen und putzen. 300 g pürieren. Gelatine kalt einweichen. Zitronenschale, -saft, Eier, Eigelb, Zucker, übrige 150 g Butter in Flöckchen sowie Drdbeerpüree in einen Topf geben und Rühren mit dem Schneebesen ca. 8 Miri. erhitzen (nicht kochen!). Creme (Curd) evtl. durch ein Sieb streichen. Gelatine leicht ausdrücken. In einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auf-lösen, in Creme rühren. Curd auf Boden verstreichen. Tarte mind. 3 Std. kühlen.
Übrige Beeren halbieren, auf der Tarte verteilen. Fruchtaufstrich glatt rühren, Beeren damit überziehen. Mit Melisseblättchen verzieren.
Vorbereiten ca. 50 Min. Backen ca. 20 Min. Kühlen ca. 4 Std. pro Stück ca. 570 kcal, E: 8 g, F: 37 g, KH: 50 g
