Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren waschen und
putzen. 250 g mit Orangensaft und Orangenlikör fein pürieren, mit
dem Puderzucker und Joghurt verrühren. Die Gelatine ausdrücken, bei
milder Hitze auflösen und unter die Erdbeermasse rühren. Kalt
stellen. Sobald die Creme fest zu werden beginnt, die Sahne mit dem
Vanillezucker steif schlagen und unterheben. Die Creme 2 Stunden
kalt stellen.
Die einzelnen Filoteigblätter mit zerlassener Butter bestreichen und
jeweils 2 Blätter aufeinanderlegen. Mit einem umgedrehten Teller 10
Kreise (14 cm) ausschneiden. Die doppelten Teigstücke in eine
gefettete Muffinform legen und gut andrücken. Die Böden mit einer
Gabel mehrmals einstechen.
Teigmulden mit den Papierförmchen auslegen und die Hülsenfrüchte
hineingeben. Im heißen Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180
Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 8-12 Min backen.
Hülstenfrüchte und Papier entfernen. Die Törtchenböden mit 2 El
Puderzucker bestäuben und bei gleicher Temperatur weitere 5 Min
backen. Die Teigreste in Stücke schneiden, auf ein Blech mit
Backpapier legen, mit 1 El Puderzucker bestäuben und 5-8 Min backen.
Die Erdbeercreme in die Törtchen spritzen, mit den übrigen Erdbeeren
und Teigstücken belegen. Mit dem restlichen Puderzucker bestäuben
und sofort servieren.
