Mehl mit Backpulver, 75 g Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. 100 g Butter in Stückchen und 1 Ei zufügen. Erst mit den Knethaken des Rührgerätes und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Teig in einer gefetteten quadratischen Springform (ca. 24x24 cm) als Boden andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Erdbeeren waschen, putzen. 250 g Erdbeeren mit 2 EL Zucker pürieren. 1 TL Puddingpulver in eine Schüssel geben, nach und nach mit den pürierten Erdbeeren glatt rühren. Übrige Früchte klein würfeln, mit Püree mischen.
100 g Butter und 200 g Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes glatt rühren. 3 Eier nacheinander unterrühren. Quark und übriges Puddingpulver ebenfalls unterrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Käsemasse in der Form verteilen. Erdbeerpüree in Klecksen daraufgeben. Mit einer Gabel durchziehen und leicht marmorieren. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: s. Hersteller) auf der untersten Schiene ca. 1 Stunde backen.
Käsekuchen ca. 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Töt abkühlen und dann auskühlen lassen. In Stücke schneiden, mit Schoko-Erdbeeren
200 g Erdbeeren waschen, gut trocken tupfen. 200 g weiße Kuvertüre hacken, mit 25 g Kokosfett (z. B. Palmin) vorsichtig schmelzen. Ca. die Hälfte der Kuvertüre mit roter Speisefarbe rosa einfärben. Erdbeeren in die weiße Kuvertüre tauchen, etwas trocknen lassen und mit rosafarbener Kuvertüre Streifen über die noch feuchte Schoki ziehen. Nach Belieben mit Zuckerperlen bestreuen. Trocknen lassen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 1 3/4 Std. + Wartezeit ca. 4 Std. STÜCK ca. 460 kcal E 10 g • F 27 g ¦ KH 42 g
