Mehl,50 g Zucker, Butter undEiglatt verkneten.Ca 30 Min kalt stellen. Ofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180). Teig ausrollen, Boden einer gefetteten Springform (0 26 cm) damit auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Den Mürbeteigboden mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und ca. 10 Min. vorbacken (blindbacken). Beides entfernen, den Boden ca. 10 Min. weiterbacken. Auskühlen lassen.
Für die Creme Vanillemark und Milch aufkochen. Eigelbe, 75 g Zucker, Mandelsirup und Stärke cremig rühren. Milch unter Rühren angießen. Creme zurück in den Topf geben, unter Rühren ertiitzen und andicken lassen. Den Frischkäse unterrühren. Creme abkühlen lassen, dabei durchrühren. Sahne steif schlagen, unterziehen.
Vanillecreme auf den Boden streichen, ca. 2 Std. kühlen. Erdbeeren waschen, putzen, evtl. halbieren. Auf der Creme verteilen. Gusspulver mit 125 ml Wasser und Puderzucker aufkochen, auf den Beeren verteilen. Vor dem Servieren mit Mandeln und evtl. mit Puderzucker bestreuen.
Pro Stück ca. 270 kcal, E: 6 g, F: 17 g, KH: 24 g, Vorbereiten ca 40 Minuten, Backen ca 20 Minuten, Kühlen ca 2 1/2 Stunden
