Hefe zerbröckeln, mit 1 TL Zucker in 125 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen, Hefe zugießen, Rest Zucker, Butter sowie Ei zugeben und alles verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vortieizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche quadratisch (ca. 25x25 cm) ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, dabei einen Rand formen. Teig mit Backpapier bedecken, mit getrockneten Hülsenfrüchten beschweren, ca. 25 Min. backen. Herausnehmen, Papier und Hülsenfrüchte entfernen und den Boden auskühlen lassen.
Beeren waschen, putzen, eventuell klein schneiden. Quark mit Zucker, Vanillezucker und 100 g Kokosraspel verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf den Boden streichen, mit Erdbeeren belegen und mit 100 g Kokosraspel bestreuen.
Vorbereiten ca. 40 Min. Gehen ca. 45 Min. Backen ca. 25 Min. Einfach Pro Stück ca. 220 kcal, E: 5 g, F: 12 g, KH: 23 g HERRLICH AROMATISCH
