Vanilleschote aufschneiden, Mark herauskratzen. Beides mit Milch und 100 g Zucker aufkochen. 2 Eier, Eigelb und 100 g Zucker cremig aufschlagen. Zuerst Stärke, dann Vanillemilch unterrühren. Masse bei schwacher Hitze unter Rühren aufkochen. Schote entfernen. 100 g Butter einrühren. Creme in eine Schüssel füllen, abkühlen. 100 g Butter einrühren, bis eine mousseartige Creme entsteht. Kühlen.
4 Eier trennen. Eigelbe und 100 g Zucker verrühren. Mehl, Backpulver einrühren. Eiweiße steif schlagen, unterheben. Boden einer Springform (22 cm 0) mit Papier auslegen. Hälfte Masse daraufstreichen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuten backen. Aus der Form nehmen, abkühlen. Aus Rest Masse einen 2. Boden ebenso backen. Auskühlen.
500 ml Wasser, 150 g Zucker und Likör einkochen. Boden in der Form mit Hälfte Sirup tränken. Beeren putzen, halbieren. Creme auf den Boden streichen. Einen Teil der Erdbeeren mit den Schnittstellen nach außen an den Formrand stellen. Übrige Erdbeeren mit der Schnittfläche nach unten auf dem Boden verteilen. Rest Creme daraufstreichen. 2. Boden mit Rest Sirup tränken, daraufsetzen. Ca. 6 Stunden kühlen. Puderzucker, Zitronensaft und 2 EL Wasser verrühren, rosa färben. Torte damit bestreichen, trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit) Stück: 530 kcal; E 8 g, F 23 g, KH 69 g
