Eier trennen. Eiweiße, 5 EL Wasser und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen. 150 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, unterheben.
Biskuit auf einer mit Backpapier ausgelegten Fettpfanne des Backofens verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6 EL Milch, Puddingpulver und 2 EL Zucker verrühren. Übrige Milch und Vanillezucker in einem Topf aufkochen, angerührtes Puddingpulver unter Rühren zugießen. Aufkochen lassen, vom Herd nehmen. Pudding in eine Schüssel geben, direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken, ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
Biskuit mit einem Tortenrahmen umstellen. Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen, ca. 2 EL Sahne unterrühren. Unter die übrige Sahne rühren. Kalten Pudding mit den Schneebesen des Handrührgeräts kurz durchrühren. Sahne in 2 Portionen unterrühren. Vanillecreme auf den Biskuit streichen. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren. Kuchen mit Erdbeeren belegen. Gelee erwärmen. Erdbeeren damit bestreichen, ca. 4 Stunden kühl stellen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 210 kcal E 5 g, F 10 g, KH 24 g
